La corretta nutrizione dei lieviti è fondamentale per la riuscita ottimale della fermentazione alcolica, sia sotto l’aspetto cinetico che organolettico.
Gli attivanti di fermentazione hanno lo scopo di apportare ai lieviti il giusto equilibrio di azoto (organico e minerale), acidi grassi, vitamine e sali minerali, specifici nei diversi stadi della fermentazione.
La gamma di attivanti sviluppata da EXPERTI assicura la corretta vigoria fermentativa del lievito e consente di esaltare i precursori aromatici presenti nelle uve, valorizzando il bouquet finale del vino. Una appropriata nutrizione del lievito condurrà l’enologo alla produzione di vini di qualità e con peculiarità distintive sotto il profilo aromatico e gustativo.