Agent clarifiant innovant avec une action démétalisante spécifique composé de PVI/PVP (polyvinylimidazole et polyvinylpyrrolidone) qui, ajouté à la masse à traiter, garantit une action adsorbante sur les métaux lourds présents dans le moût ou le vin, en particulier le cuivre, le fer et l’aluminium. Clarify Heavy Metal est également capable d’éliminer certains composés phénoliques, en particulier les acides hydroxycinnamiques et les catéchines de faible poids moléculaire.
Conditionnement : sac de 1 kg
Les clarifiants naturels de la gamme CLARIFY sont des produits innovants à base de protéines de pois et de pomme de terre, totalement naturels et sans allergènes, pour l’élaboration de vins à faible teneur en sulfites et en allergènes. La gamme CLARIFY est une excellente alternative aux clarifiants allergènes pour moûts et vins utilisés jusqu’à présent : caséine et albumine in primis.
Les objectifs ultimes sont les suivants : une salubrité maximale du vin, l’expression de la combinaison pure du cépage et du terroir, et l’utilisation responsable et durable de la technologie comme outil permettant d’atteindre les résultats.
