Saccharomyces cerevisiae , est particulièrement adaptée à la vinification de vins rouges corsés et structurés, car il s’agit d’une souche résistante aux fortes teneurs en alcool.
Elle permet une fermentation propre et régulière, même à des températures élevées, ce qui garantit de bons résultats dans les moûts vinifiés sans contrôle de la température, renforce le caractère intense et fruité et est particulièrement adaptée à la fermentation des moûts de raisins passerillés et au redémarrage des arrêts de fermentation. Conditionnement : 500 g
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