Bonne résistance à l’alcool, courte période de latence et grande capacité de colonisation de la flore indigène du moût. Adapté aux vins blancs, rouges et rosés, en particulier aux raisins à faible potentiel aromatique, il garantit le développement d’acétates et d’esters (parfums fruités) et d’alcools supérieurs ayant un impact sensoriel positif (éthanol phénylique).
Souche POF négative. Demande d’azote moyenne. Conditionnement : 500 g – 10 Kg
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