L’utilisation de produits en bois alternatif (copeaux de chêne) est une pratique œnologique assez bien établie par de plus en plus de producteurs.
Les bois alternatifs offrent aux viticulteurs plus de contrôle et de flexibilité que l’utilisation de fûts en bois (barriques et tonneaux). Les composés libérés dans le vin par le bois augmentent la structure et la perception de la douceur, modifient le profil aromatique et améliorent la stabilité de la couleur.
Experts propose la gamme LightOak : des copeaux de chêne français et américain soumis à deux méthodes de chauffe différentes : la chauffe par torréfaction et la chauffe par le feu.