Gérer les gaz dissous dans le vin, préserver les arômes et la durée de conservation. Tels sont quelques-uns des thèmes abordés lors de la journée d’ouverture d’Enofocus 2025. Un grand merci au professeur Maria Tiziana Lisanti qui a partagé les résultats de la recherche expérimentale sur l’utilisation d’Isiox menée en collaboration avec l’Université de Naples Federico II.