Tanin procyanidine purifié extrait de bois d’essences exotiques développé pour reproduire les effets d’un traitement avec des copeaux de chêne français non torréfiés. Indiqué lors de la macération, du soutirage et de l’élevage des vins rouges pour :
– augmenter les arômes fruités – éliminer le « goût » végétal – augmenter la protonation des antioxydants – donner une grande harmonie aromatique et de l’élégance
