AWRI UVAmaX est une souche de levure sèche active hybride non OGM (S. Cerevisiae x S. Uvarum) sélectionnée en collaboration avec l’Australian Wine Research Institute (AWRI) qui a la capacité naturelle de réduire le niveau d’acidité volatile dans le vin, en particulier pour les vins rouges issus de raisins passerillés ou surmûris et les vins blancs vieillis dans le bois.
Très faible production d’acidité volatile (≤0,2 g/L). Bonne production de glycérol dans les vins importants destinés à un très long vieillissement. A un bon facteur Killer et domine donc la fermentation.
Conditionnement : 500 g
Les levures MAURIVIN proviennent de la nouvelle division AB Biotek (https://www.abbiotek.com) du groupe AB Mauri dédiée à l’industrie alimentaire et vinicole.
