Notes de dégustation :
La barrique de chêne français « SELECTION » de Murua se caractérise par la délicatesse, le respect du fruit et l’équilibre gustatif, apportant du volume au palais et de la structure.
Les descripteurs aromatiques sont étroitement liés au degré et au type de torréfaction effectuée. La torréfaction légère, spécialement conçue pour les vins blancs, fait apparaître des notes balsamiques et minérales. La torréfaction moyenne apporte des arômes typiques de clou de girofle, de poivre et de café, tandis qu’avec la torréfaction moyenne+, des notes de café et de cacao apparaissent en plus des arômes épicés.
Toastage lent et profond. Grâce à un contrôle strict du temps et de la température, nous fabriquons la barrique en fonction des caractéristiques du vin à affiner. Les différents types de chauffe génèrent des profils uniques qui caractérisent les vins.
Blancs de chauffe spéciale : Blancs nécessitant un apport délicat de bois. Chauffage moyen : Apporte une richesse aromatique dans le respect du terroir et du caractère variétal. Chauffage moyen+ : Apporte douceur, volume et rondeur, notamment pour les vins fins et les longs élevages.
Traçabilité : chaque baril possède un code d’identification unique.
Analyses : contrôles réguliers des chloranisoles et des chlorophénols à la disposition du client.
Etanchéité : vérifiée sur tous les fûts.
Finition : fabrication artisanale de haute qualité.
