Une souche de levure non-Saccharomyces sélectionnée par Experti pour ses priorités uniques dans la production d’un niveau significatif d’acide lactique pendant la fermentation alcoolique. Cette caractéristique unique la rend apte à la BIO-acidification et à la fermentation des vins. Il peut être utilisé comme outil naturel pour équilibrer l’acidité des vins des climats chauds, seul ou en inoculation séquentielle avec S. cerevisiae. D’un point de vue aromatique, il permet d’amplifier significativement les arômes fruités et/ou floraux en fonction des prérogatives métaboliques de la souche utilisée lors de la seconde inoculation. Experts LAKY permet d’obtenir des vins qui peuvent également être utilisés pour des assemblages.
Emballage 500 g
