Le lysozyme, extrait du blanc d’œuf, provoque la lyse des bactéries lactiques présentes, ce qui a pour effet d’inhiber ou de retarder la fermentation malolactique. Produit à déclarer sur l’étiquette du vin.
Peut provoquer des allergies ou des intolérances. RÈGLEMENT (UE) No 579/2012 DE LA COMMISSION du 29 juin 2012 Conditionnement : 500 g
