Préparation enzymatique granulaire hautement concentrée pour l’extraction des tanins et des anthocyanes des raisins rouges. Pour la macération des raisins rouges, la MPF (macération préfermentaire à froid) et la macération carbonique.
Elle garantit une libération rapide et sélective des anthocyanes et des tanins, permettant un plus grand développement de l’expression aromatique et de l’élégance en bouche. Conditionnement : 200 g – 1 Kg
