Recommandé sur moûts blancs et rouges pour son haut pouvoir antioxydant et anti-radicalaire (bloque l’action oxydante des radicaux libres). Haut pouvoir déprotéinisant dû à l’élimination des protéines résiduelles et à l’inhibition des enzymes oxydasiques (polyphénol oxydase – laccase). Forte contribution à la copigmentation des anthocyanes dans les moûts rouges. Pouvoir chélateur vis-à-vis des métaux.
Conditionnement : 1 kg – 25 kg
Également disponible sous forme de poudre en paquets de 15 kg
