PURE LYE AUTOLYSATE Pour la préparation du pied de fermentation et l’ensemencement des levures. Composition équilibrée avec une concentration élevée en acides aminés libres, en facteurs de survie (acides gras insaturés et stérols) et en oligo-éléments. Très efficace pour assurer la viabilité et la résistance des levures dans des conditions de fermentation extrêmes (taux d’alcool élevé, sur- et sous-fermentation, prise de mousse).
Conditionnement : 1 kg et 10 kg
