Préparation de levure inactive spécifiquement destinée à la nutrition des levures. Elle enrichit le milieu en nutriments (azote des acides aminés) et en substances lipidiques indispensables aux levures (acides gras insaturés et stérols).
Il stimule la multiplication cellulaire, assure une richesse en facteurs de survie (acides gras insaturés et stérols) même dans la génération suivante de cellules filles.
Cette richesse améliore la fonctionnalité de la membrane cellulaire de la levure, ce qui garantit une fermentation régulière et une résistance à des niveaux d’alcool élevés.
Il fournit de l’azote organique et des acides aminés précurseurs d’arômes.
La préparation a un pouvoir adsorbant élevé sur les toxines exogènes (ochratoxines et résidus phytopharmaceutiques) et sur les produits inhibiteurs libérés par la levure elle-même au cours de la fermentation alcoolique.
Le produit se présente sous la forme d’une poudre brun clair.
Emballages de 1 kg et 20 kg
