Souche de levure sélectionnée par l’Université d’Auckland pour la production de vins blancs particulièrement aromatiques inspirés du style néo-zélandais. Demande moyenne en azote. Produit de grandes quantités de thiols volatils et d’esters fruités qui exaltent les arômes typiques tels que le fruit de la passion, le pamplemousse, les fruits tropicaux et le cassis.
Souche négative POF Conditionnement : 500 g
Les levures MAURIVIN proviennent d’AB Biotek (https://www.abbiotek.com), une nouvelle division du groupe AB Mauri dédiée à l’industrie alimentaire et vinicole.
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