Preparazione enzimatica granulare concentrata per la liberazione degli aromi varietali nei vini bianchi.
Questo pool di attività glucosidasiche (B-glicosidasi, ramnosidasi, arabinosidasi) promuove il rilascio ottimale di aromi, incrementando il patrimonio varietale dei vini bianchi con tempi di lavorazione post fermentativa abbreviati. L’attività dell’enzima va inibita al momento desiderato con un trattamento di 10-15 g/hl di bentonite.
Confezione: 200 g
