Antiossidanti e stabilizzanti per uva e mosti e vini, svolgono un’azione di protezione nelle diverse fasi (raccolta, fermentazione, affinamento, pre-imbottigliamento), come complemento o alternativa alla SO2.

Gli antiossidanti naturali rivestono un ruolo chiave nella produzione di vini a basso tenore in SO2. Nello specifico si tratta di prodotti a base di tannini enologici caratterizzati da una elevata azione antiossidante e da alti livelli ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Gli antiossidanti Freewine riescono a prevenire, o a rallentare le reazioni di ossidazione in cui vengono liberati i radicali liberi che a loro volta innescano processi di ossidazione.

I prodotti contrassegnati da bollino nero fanno parte di Freewine®, il disciplinare che permette di apportare consistenti riduzioni della quantità di solfiti aggiunti nei vini. Gli obiettivi finali sono: la massima salubrità nel vino, l’espressione della pura combinazione vitigno e territorio e l’uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire i risultati.