Este pool de actividades glucosidásicas (B-glicosidase, ramnosidase, arabinosidase) favorece a libertação óptima dos aromas, aumentando o património varietal dos vinhos brancos com tempos de tratamento pós-fermentativo reduzidos.
A atividade enzimática é inibida no momento desejado com um tratamento de 10-15 g/hl de bentonite. Embalagem: 200 g
