Una cepa de levadura no Saccharomyces seleccionada por Experti por sus prioridades únicas en la producción de un nivel significativo de ácido láctico durante la fermentación alcohólica. Esta característica única la hace adecuada para la BIOacidificación y fermentación de vinos. Puede utilizarse como herramienta natural para equilibrar la acidez de los vinos de climas cálidos, sola o en inoculación secuencial con S. cerevisiae. Desde el punto de vista aromático, puede amplificar significativamente los aromas afrutados y/o florales en función de la prerrogativa metabólica de la cepa utilizada en la segunda inoculación. Los expertos LAKI permiten obtener vinos que también pueden utilizarse para mezclas.
Envase 500 g
