AWRI UVAmaX es una cepa de levadura seca activa híbrida no modificada genéticamente (S. Cerevisiae x S. Uvarum) seleccionada en colaboración con el Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola (AWRI) que tiene la capacidad natural de reducir el nivel de acidez volátil del vino, sobre todo en vinos tintos de uvas pasificadas o sobremaduradas y en vinos blancos envejecidos en madera.
Producción muy baja de acidez volátil (≤0,2 g/L). Buena producción de glicerol en vinos importantes destinados a un envejecimiento muy largo. Tiene un buen factor Killer, por lo que domina la fermentación.
Envase: 500 g
Las levaduras MAURIVIN proceden de la nueva división AB Biotek (https://www.abbiotek.com) del grupo AB Mauri, dedicada a la industria alimentaria y vinícola.
