Su particular equipamiento enzimático permite revelar y potenciar el patrimonio aromático varietal de la variedad de uva, especialmente exaltando las expresiones de tiol en la vinificación por reducción.
Buena tolerancia al etanol (14% vol) y producción importante de glicerol: 7-8 g/l. Alta demanda de nitrógeno. Envase: 500 g
Las levaduras MAURIVIN son de AB Biotek (https://www.abbiotek.com), una nueva división del grupo AB Mauri dedicada a la industria alimentaria y vinícola.
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