Innovador clarificante con acción desmetalizante específica compuesto de PVI/PVP (polivinilimidazol y polivinilpirrolidona) que, añadido a la masa a tratar, garantiza una acción adsorbente hacia los metales pesados presentes en el mosto o el vino, especialmente cobre, hierro y aluminio. Clarify Heavy Metal también es capaz de eliminar determinados compuestos fenólicos, en particular los ácidos hidroxicinámicos y las catequinas de bajo peso molecular.
Envase: bolsa de 1 kg
Los clarificantes naturales de la gama CLARIFY son productos innovadores a base de proteínas de guisante y patata, totalmente naturales y sin alérgenos, para la elaboración de vinos con bajo contenido en sulfitos y alérgenos.
La gama CLARIFY es una excelente alternativa a los clarificantes alergénicos de mostos y vinos utilizados hasta ahora: caseína y albúmina in primis.
Los objetivos últimos son: la máxima salubridad del vino, la expresión de la combinación pura de variedad de uva y terruño, y el uso responsable y sostenible de la tecnología como herramienta para conseguir los resultados.
