Esta cepa de levadura es especialmente adecuada para la producción de grandes volúmenes de vinos tintos, incluso en situaciones de escaso control térmico. Produce vinos con marcados aromas afrutados que se mezclan armoniosamente con las notas varietales de la variedad de uva.
Envase: 10 kg
Cinética de fermentación
Temperatura óptima: 20-33 °C
Fase de latencia: corta
Vigor: cepa vigorosa
Necesidades de nitrógeno: moderadas
Parámetros enológicos
Tolerancia al alcohol: 16-17% vol
Producción de acidez volátil: baja
Producción de H2S y SO2: baja
Actividad asesina
