Excelente fermentador para vinos blancos con fuerte carácter varietal. Rico en actividad betaglucosidasica que permite revelar los aromas varietales. Recomendado en Pinot Grigio, Verdicchio, Prosecco, Moscatel y todas las variedades ricas en terpenos.
Puede fermentar a bajas temperaturas (10°C). Adecuado para fermentar mostos muy clarificados. Cepa fructosófila, que permite reanudar la fermentación tras una fermentación atascada.
Demanda media de nitrógeno. Envases: 500 g – 10 Kg
Las levaduras MAURIVIN proceden de la nueva división AB Biotek (https://www.abbiotek.com) del grupo AB Mauri, dedicada a la industria alimentaria y vinícola.
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