Preparado enzimático concentrado para optimizar las operaciones de filtración, clarificación y maduración sobre lías. Enzima ß-glucanasa pura que permite la autolisis rápida de las levaduras con liberación de manoproteínas y polisacáridos, la hidrólisis de pectinas y glucanos residuales, especialmente en vinos procedentes de uvas ligeramente afectadas por Botrytis, y mejora notablemente la filtrabilidad. También se pueden tratar las lías separadas, para reincorporarlas posteriormente al vino.
ExperZyme Beta es activo a partir de 15°C. Envase: 200 g
