EXPERTAN O2FF es una ayuda tecnológica para la estabilización del color y la floculación de los excesos de proteínas en los vinos.
Es un tanino de nueva y moderna concepción compuesto por fracciones moleculares obtenidas por selección y purificación de los taninos procianidina, gálico y elágico más eficaces por su acción antioxidante y microbiostática. No añade ningún componente aromático al vino, sino que realza sus características organolépticas naturales.
Expertan O2FF está diseñado para conseguir el resultado más eficaz posible como antioxidante (hasta 200 veces más activo que el ácido ascórbico), antirradical excepcionalmente eficaz y de amplio espectro (impide que las moléculas libres más conocidas como radicales creen el ciclo de inestabilidad a lo largo del tiempo) bacteriostático eficaz (impide la proliferación de bacterias al inhibir la biodisponibilidad de los microelementos mediante la quelación y el bloqueo de la función enzimática esencial) y, a las dosis más elevadas, también una verdadera acción antimicrobiana (esta última función debe considerarse a las dosis más elevadas, compatibles con las pruebas microbiológicas).
Por su elevadísimo poder protector, es el tanino ideal para reducir la cantidad de sulfitos, manteniendo un nivel suficiente de anhídrido sulfuroso libre para garantizar el correcto desarrollo de la fermentación, salvaguardando todos los componentes organolépticos naturales de la variedad de uva.
También se utiliza con éxito en la vinificación sin SO2, y en los casos en que se desea una excelente protección del mosto con mínimas adiciones de tanino. En el caso de vinos procedentes de uvas poco sanas (con residuos evidentes de ácido glucónico), Expertan O2FF reacciona con las enzimas oxidantes residuales tras la fermentación (tirosinasa y lacasa) y las desactiva.
Envase: 1 kg
