ISIOX®: OPTIMIZACIÓN DE LOS GASES DISUELTOS EN EL VINO
ISIOX es el innovador sistema diseñado y fabricado en Italia que te permite optimizar los gases del vino de forma sencilla y no invasiva.
Las aplicaciones son capaces de gestionar el contenido de O2 y CO2 en cualquier momento del proceso, y los beneficios están relacionados principalmente con la mejora de la calidad organoléptica y la aromaticidad, y con la mejora de la vida útil de los vinos embotellados.
Se trata de una planta de alta tecnología con sensores y algoritmos de proceso avanzados, adaptados a las necesidades del cliente, incluidos diseños personalizados en cuanto a caudal y espacio ocupado.
ISIOX es útil para satisfacer los gustos del mercado objetivo, así que cuando
1) el mercado impone distintos niveles precisos de CO2 en función del país de destino
2) quieres modificar la concentración de oxígeno y dióxido de carbono en el vino sin decapar
3) quieres reducir la cantidad de dióxido de azufre en el embotellado
4) En los casos de envases blandos, como los tetrapacks y los bag-in-box.
ISIOX es un sistema integrado capaz de: – Extraer el oxígeno de los vinos durante la elaboración y el preembotellado; – Extraer el sulfuro de hidrógeno y el metilmercaptano, responsables de los indicios de reducción que a veces afectan a la expresión aromática de algunos vinos, incluso después de la fermentación; – Regular tanto la disminución como el aumento del contenido de dióxido de carbono disuelto en los vinos tranquilos.
Esta última opción está despertando un gran interés entre nuestros clientes en Italia y en el extranjero, gracias a una tendencia reciente de requisitos específicos de contenido de CO2 por parte de los grandes compradores.
Con la tecnología ISIOX, es posible personalizar este valor diferenciándolo mercado por mercado (se sabe que a los alemanes les gusta más el CO2 que a los estadounidenses, por ejemplo), hasta el punto de poder ofrecer una personalización estacional para los vinos de gran rotación (más ricos en CO2 en las estaciones cálidas, menos en las frías) en beneficio de la «bebibilidad».
También es posible regular la presión en la botella de forma uniforme y precisa, ajustándola a los requisitos del mercado (por ejemplo, el impuesto especial sobre los vinos espumosos) o tecnológicos (por ejemplo, el reventón de las botellas de vidrio ligero de los vinos espumosos).
Estudios recientes revelan que el tratamiento con ISIOX también produce una disminución significativa de la concentración de aldehído acético en los vinos.
Desde el punto de vista de la sostenibilidad, un tema importante para nosotros, podemos decir que ISIOX permite prestar atención a los distintos aspectos de la sostenibilidad: 1) social: la reducción del uso de anhídrido sulfuroso (aditivo) favorece la salubridad del vino para el consumo; 2) económico:
ISIOX sustituye procesos en la bodega que de otro modo serían más costosos, lo que permite a las bodegas un cierto ahorro económico; 3) medioambiental: el sistema no prevé piezas de recambio, salvo las mínimas (por lo que no se desechan materiales); 4) productivo: la facilidad de uso y la sencilla interfaz hombre-máquina permiten a ISIOX una gran versatilidad.
También está disponible una versión manual llamada «ISIOX ATTRACTION X».
RESERVA UNA PRUEBA CON NUESTRO TÉCNICO PARA DESCUBRIR LAS VENTAJAS DE LA TECNOLOGÍA ISIOX.
Escribe a laboratorio@experti.it