Pinnacle Crisp Sour se selecciona por su capacidad única de producir ácido láctico, lo que da lugar a un sabor agrio suave y refrescante de intensidad leve/moderada, según las condiciones de fermentación de la cerveza.
Esta cepa se caracteriza por un delicioso aroma a frutas tropicales y cítricos. Se puede obtener un ligero toque de los aromas tradicionales de la cerveza agria belga en recetas de complejidad aromática reducida.
