Favorise la rondeur et l’élégance des vins rouges et blancs structurés. Forte production de glycérol. Rehausse les notes de fruits rouges. Dans les vins rouges, il a une teneur élevée en alcool et renforce le caractère fruité. Faible rendement en alcool.
Ne contient pas de monostéarate de sorbitane ni de E491, un additif alimentaire d’origine végétale ou animale à action émulsifiante. Demande moyenne en azote. Conditionnement : 500 g – 10 kg.
Les levures MAURIVIN proviennent de la nouvelle division AB Biotek (https://www.abbiotek.com) du groupe AB Mauri dédiée à l’industrie alimentaire et vinicole.
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