Préparation enzymatique liquide à large spectre d’activité.
Indiqué pour la macération de raisins rouges en grandes quantités. Les activités secondaires prononcées (cellulasique et hémicellulasique) garantissent l’extraction rapide des anthocyanes et des tanins nobles, déjà à basse température (12-14°C) et sur de grands volumes de vinification.
Conditionnement : 1 kg – 25 kg
