Preparazione enzimatica liquida con ampio spettro di attività.
Indicato per la macerazione delle uve rosse in grandi volumi. Le spiccate attività secondarie (cellulasica ed emicellulasica) garantiscono la rapida estrazione di antociani e tannini nobili, già a basse temperature (12-14°C) e su grandi volumi di vinificazione.
Confezione: 1 Kg – 25 Kg
