Mistura equilibrada de taninos elágicos, procianidínicos e gálicos purificados, criada para reproduzir os efeitos do tratamento com lascas de carvalho e de uma ligeira tostagem. Particularmente indicado nas fases de maceração e de trasfega dos vinhos tintos para:
estabiliza a cor confere doçura e complexidade aromática aumenta a proteção antioxidante reduz os “off-flavours” (aromas fenólicos e vegetais)
Dosagem 10-20 g/hL
