Uma estirpe de levedura não-Saccharomyces selecionada pela Experti pelas suas prioridades únicas na produção de um nível significativo de ácido lático durante a fermentação alcoólica. Esta caraterística única torna-a adequada para a bio-acidificação e fermentação de vinhos. Pode ser utilizada como uma ferramenta natural para equilibrar a acidez dos vinhos de climas quentes, quer isoladamente quer em inoculação sequencial com S. cerevisiae. Do ponto de vista aromático, pode amplificar significativamente os aromas frutados e/ou florais, de acordo com a prerrogativa metabólica da estirpe utilizada na segunda inoculação. Experts LAKI permite obter vinhos que também podem ser utilizados para misturas.
Embalagem 500 g
