AWRI UVAmaX é uma estirpe de levedura seca ativa híbrida não geneticamente modificada (S. Cerevisiae x S. Uvarum), selecionada em colaboração com o Australian Wine Research Institute (AWRI), que tem a capacidade natural de reduzir o nível de acidez volátil do vinho, em particular nos vinhos tintos provenientes de uvas passas ou demasiado maduras e nos vinhos brancos envelhecidos em madeira.
Produção muito baixa de acidez volátil (≤0,2 g/L). Boa produção de glicerol em vinhos importantes destinados a um envelhecimento muito longo. Tem um bom fator Killer, pelo que domina a fermentação.
Embalagem: 500 g
As leveduras MAURIVIN são provenientes da nova divisão AB Biotek (https://www.abbiotek.com) do grupo AB Mauri, dedicada à indústria alimentar e vinícola.
