O seu equipamento enzimático particular permite revelar e valorizar o património aromático varietal da casta, nomeadamente através da exaltação das expressões tiólicas na vinificação por redução.
Boa tolerância ao etanol (14% vol) e produção significativa de glicerol: 7-8 g/l. Elevada exigência em azoto. Embalagem: 500 g
As leveduras MAURIVIN são da AB Biotek (https://www.abbiotek.com), uma nova divisão do grupo AB Mauri dedicada à indústria alimentar e vinícola.
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