A utilização de produtos de madeira alternativos (aparas e lascas de carvalho) é uma prática enológica bastante consolidada por um número cada vez maior de produtores.
As madeiras alternativas oferecem aos enólogos um maior controlo e flexibilidade do que a utilização de barris de madeira (barricas e tonéis). Os compostos libertados no vinho pela madeira aumentam a estrutura e a perceção da doçura, modificam o perfil aromático e melhoram a estabilidade da cor.
Experts propõe a gama LightOak: aparas de carvalho francês e americano submetidas a dois métodos de tostagem diferentes: tostagem por torrefação e tostagem por fogo.