Esta estirpe de levedura é particularmente adequada para a produção de grandes volumes de vinhos tintos, mesmo em situações de controlo térmico deficiente. Produz vinhos com aromas frutados distintos que se misturam harmoniosamente com as notas varietais da casta.
Embalagem: 10 kg
Cinética de fermentação
Temperatura óptima: 20-33 °C
Fase de dormência: curta
Vigor: estirpe vigorosa
Necessidades de azoto: moderadas
Parâmetros enológicos
Tolerância ao álcool: 16-17% vol
Produção de acidez volátil: baixa
Produção de H2S e SO2: baixa
Atividade assassina
