Estirpe de levedura varietal selecionada pela sua capacidade de fermentar grandes volumes de vinhos brancos, rosés e tintos. Possui caraterísticas tecnológicas elevadas e produz quantidades extremamente limitadas de compostos que podem interferir na qualidade do vinho.
Embalagem: 10 kg
Cinética da fermentação
Temperatura: entre 15 °C e 25 °C
Fase de dormência: curta
Vigor: estirpe vigorosa
Necessidades em azoto: moderadas
Parâmetros enológicos
Tolerância ao álcool: 15% vol
Produção de acidez volátil: baixa
Produção de SO2produção: baixa
Atividade killer: killer
