Agente clarificante inovador com uma ação desmetalizante específica, composto por PVI/PVP (polivinilimidazol e polivinilpirrolidona) que, quando adicionado à massa a tratar, garante uma ação adsorvente em relação aos metais pesados presentes no mosto ou no vinho, especialmente cobre, ferro e alumínio. Clarify Heavy Metal é também capaz de eliminar certos compostos fenólicos, nomeadamente os ácidos hidroxicinâmicos e as catequinas de baixo peso molecular.
Embalagem: saco de 1 kg
Os clarificantes naturais da gama CLARIFY são produtos inovadores à base de proteínas de ervilha e de batata, totalmente naturais e isentos de alergénios, para a produção de vinhos com baixo teor de sulfitos e de alergénios. A gama CLARIFY é uma excelente alternativa aos clarificantes alergénicos para mostos e vinhos utilizados até à data: caseína e albumina in primis.
Os objectivos finais são: a máxima salubridade do vinho, a expressão da combinação pura da casta e do terroir, e a utilização responsável e sustentável da tecnologia como ferramenta para alcançar os resultados.
