Excelente fermentador para vinhos brancos com forte carácter varietal. Rico em atividade beta-glucosidásica que permite revelar os aromas varietais. Recomendado para Pinot Grigio, Verdicchio, Prosecco, Moscatel e todas as variedades ricas em terpenos.
Pode fermentar a baixas temperaturas (10°C). Adequado para a fermentação de mostos fortemente clarificados.
Estirpe frutofílica, que permite retomar a fermentação após paragens. Necessidade média de azoto. Embalagem: 500 g – 10 Kg
As leveduras MAURIVIN são provenientes da nova divisão AB Biotek (https://www.abbiotek.com) do grupo AB Mauri, dedicada à indústria alimentar e vinícola.
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