EXPERTAN O₂FF é um auxiliar tecnológico para a estabilização da cor e a floculação dos excessos proteicos dos vinhos.
É um tanino de conceção nova e moderna, composto por fracções moleculares obtidas por seleção e purificação dos taninos procianidínicos, gálicos e elágicos mais eficazes na ação antioxidante e microbiostática. Não adiciona qualquer componente aromático ao vinho, mas melhora as suas caraterísticas organolépticas naturais.
Expertan O₂FF foi concebido para obter o resultado mais eficaz possível como antioxidante (até 200 vezes mais ativo que o ácido ascórbico), antirradicalar excecionalmente eficaz e de largo espetro (impede que as moléculas livres mais conhecidas como radicais criem o ciclo de instabilidade ao longo do tempo) bacteriostático eficaz (impede a proliferação das bactérias inibindo a biodisponibilidade dos microelementos por quelação e bloqueando as funções enzimáticas essenciais) e, nas doses mais elevadas, também uma verdadeira ação antimicrobiana (esta última função deve ser considerada nas doses mais elevadas, compatíveis com os testes microbiológicos).
Devido ao seu elevado poder protetor, é o tanino ideal para reduzir a quantidade de sulfitos, mantendo um nível suficiente de dióxido de enxofre livre para garantir o correto desenrolar da fermentação, salvaguardando todos os componentes organolépticos naturais da casta.
É também utilizado com sucesso na vinificação sem SO₂ e nos casos em que se pretende uma proteção óptima do mosto com uma adição mínima de tanino. No caso de vinhos provenientes de uvas pouco sãs (com resíduos evidentes de ácido glucónico), Expertan O₂FF reage com as enzimas oxidantes residuais após a fermentação (tirosinase e lacase) e desactiva-as.
Embalagem: 1 kg
