PURE LYE AUTOLYSATE Para a preparação do pé de fermentação e a inoculação das leveduras. Composição equilibrada com elevada concentração em aminoácidos livres, factores de sobrevivência (ácidos gordos insaturados e esteróis) e oligoelementos. Muito eficaz para assegurar a viabilidade e a resistência das leveduras em condições de fermentação extremas (elevado teor alcoólico, sobre e subfermentação, formação de espuma).
Embalagem: 1 kg e 10 kg
