Estirpe varietal com elevado teor alcoólico (17% ou mais) e elevado rendimento alcoólico. Criofílica, não espumante.
Devido à sua escassa aptidão para sintetizar compostos de enxofre, é particularmente recomendada para conservas “sur lies”, refermentações e espumas. É adequada para o fecho a seco de Amaroni e de vinhos com elevado teor alcoólico (superior a 17°) com a utilização combinada de Levedura Provital.
Necessidade média de azoto. Embalagem: 500 g – 10 kg
As leveduras MAURIVIN são provenientes da nova divisão AB Biotek (https://www.abbiotek.com) do grupo AB Mauri, dedicada à indústria alimentar e vinícola.
