Levedura selecionada para a refermentação em autoclave de vinhos frisantes e espumantes e para a elaboração de bases de vinhos espumantes. Boa produção de ésteres, acetatos e álcoois superiores. PF21 garante excelentes resultados aromáticos mesmo a partir de uvas neutras, conferindo delicadeza e complexidade olfactiva, com intensas notas de fruta branca e florais.
Particularmente indicado para a espumação de Prosecco. Elevada exigência de azoto. Embalagem: 500 g – 10 Kg
