La correcta nutrición de la levadura es crucial para el éxito óptimo de la fermentación alcohólica, tanto desde el punto de vista cinético como organoléptico. Los activadores de la fermentación tienen como objetivo suministrar a la levadura el equilibrio correcto de nitrógeno (orgánico y mineral), ácidos grasos, vitaminas y sales minerales, específicos para las distintas fases de la fermentación.
La gama de activadores desarrollada por EXPERTI garantiza el correcto vigor fermentativo de la levadura y permite potenciar los precursores aromáticos presentes en las uvas, realzando el bouquet final del vino. Una nutrición adecuada de las levaduras conducirá al enólogo a la producción de vinos de calidad con características aromáticas y gustativas distintivas.