Preparado enzimático granular altamente concentrado para la maceración pelicular y el prensado de uvas blancas.
Combinación de actividad pectolítica y actividad celulósica, hemicelulósica y betaglucanasica. Hidroliza los polisacáridos de las paredes celulares de la piel y la pulpa.
Las pruebas experimentales han demostrado que la extracción de polifenoles se mantiene a niveles muy bajos. Mejora el rendimiento del mosto al reducir la viscosidad y aumentar así la velocidad de sedimentación de los sólidos en suspensión.
Envase: 200 g – 1 kg
