EQUISTAB 300 é uma instalação revolucionária para a redução do pH e estabilização tartárica, o seu funcionamento baseia-se na utilização de resinas específicas para diminuir os sais K+ e Ca++ no vinho, tornando-o tartaricamente estável. Esta subtração de iões resulta na redução do pH dos mostos e vinhos tratados. Este equipamento pode funcionar em três modos: automático, semi-automático e manual.
