Chiarificante innovativo a specifica azione demetalizzante composto da PVI/PVP (polivinilimidazolo e polivinilpirrolidone) che, aggiunto nella massa da trattare, garantisce un’azione adsorbente verso i metalli pesanti presenti nel mosto o nel vino, soprattutto rame, ferro ed alluminio. Clarify Heavy Metal è in grado anche di eliminare alcuni composti fenolici, in particolare acidi idrossicinnamici e catechine a basso peso molecolare.
Confezione: Sacchetto da 1 kg
I chiarificanti naturali della gamma CLARIFY sono prodotti innovativi a base di proteine di pisello e di patata, totalmente naturali e privi di allergeni per la produzione di vini a basso contenuto di solfiti ed allergeni.
La gamma CLARIFY rappresenta un’ottima alternativa ai chiarificanti allergenici per mosto e vino utilizzati fino ad oggi: la caseina e l’albumina in primis.
Gli obiettivi finali sono: la massima salubrità nel vino, l’espressione della pura combinazione vitigno e territorio e l’uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire i risultati.
