WOW SOPHIA è un tannino ellagico di quercia appositamente studiato per riprodurre gli effetti di un trattamento con chips di quercia aa alta tostatura. Indicato nelle fasi di macerazione, svinatura ed affinamento dei vini rossi per:
- Favorire la stabilizzazione della materia colorante
- Aumentare la protezione antiossidante
- Stabilizzare gli eccessi proteici
- Ridurre le sensazioni erbacee e di ridotto
- Incrementare le sensazioni di morbidezza e dolcezza
Composizione: tannino ellagico.
Confezioni: da 1 kg.
I tannini della linea WOW rappresentano una vera e propria innovazione in campo enologico. Il loro principale obiettivo è quello di sostituire i chips nelle fasi di elaborazione dei vini durante il processo di fermentazione ed affinamento, garantendo il medesimo risultato tecnico. Sono prodotti unici nel loro genere, nati per soddisfare le nuove esigenze di mercato dei produttori di vino.
